Restauration rapide

Le marche de la restauration rapide en France

Avec un chiffre d'affaires de 20 milliards d'euros en France, la restauration rapide est le secteur leader de la franchise. Le marche croit de 3 a 5% par an, porte par les nouvelles habitudes de consommation : dejeuner rapide, livraison, click & collect.

Pourquoi ouvrir une franchise de restauration rapide ?

La franchise de restauration rapide offre un modele eprouve avec une forte notoriete de marque. Les enseignes comme McDonald's, Burger King, Subway ou Five Guys ont demontre la viabilite du modele. Les avantages principaux sont la reconnaissance immediate de la marque, un concept standardise et une formation complete.

Profil du candidat ideal

Le franchise en restauration rapide doit etre un manager dans l'ame : gestion d'equipe (10 a 50 salaries), rigueur operationnelle, sens du service client. Aucune experience en restauration n'est generalement requise, le franchiseur assure une formation complete.

Investissement et rentabilite

L'investissement varie enormement selon l'enseigne : de 80 000 EUR pour un concept de sandwicherie a 400 000 EUR ou plus pour un restaurant drive. Le chiffre d'affaires moyen se situe entre 500 000 et 1,5 million d'euros par an. La rentabilite nette oscille entre 8 et 15% du CA.

Formation et accompagnement

La formation initiale dure de 4 a 8 semaines et couvre la gestion, la production, l'hygiene HACCP et le management. Un accompagnement continu (animateur reseau, hotline, formations continues) est assure tout au long du contrat.